C/ Martires, 19 - 28660 · Boadilla del Monte Ver Teléfono>>
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Descripción
Ubicado en el municipio de Boadilla del Monte, PROVERBIUM es un lugar con encanto dedicado a la cocina italiana tradicional. Las mejores materias primas tanto españolas como italianas unidas a una técnica culinaria sin artificios, nos permiten reinterpretar platos clásicos de la comida italiana tratando de traer a la memoria los sabores de cuando éramos niños. Entre los platos que ofrece su extensa carta destacan las Pastas frescas caseras, el Risotto di montagna: risotto arborio mantecado con queso ahumado, tomates secos, el Vitello Tonnato: láminas de ternera asada recubierta con una ligera salsa de atún, anchoas y alcaparras, o el Tortino di patate: timbal de patata al horno relleno de queso ahumado y crema de trufa negra, entre otros…El restaurante dispone también de una seleccionada carta de vinos para que puedan acompañar adecuadamente los platos. Un equipo italiano (D.O.C. ) con dilatada experiencia en los restaurantes más premiados de Madrid se ha reunido para descubrir en PROVERBIUM esos sabores ya casi olvidados que forman parte de la historia gastronómica de Italia.
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